Vin Cour-cheverny Domaine de Montcy - La Licorne - 2019

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny, issu du Domaine de Montcy, est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité viticole. La cuvée La Licorne, millésime 2019, est élaborée à partir du cépage rare Romorantin, unique à cette appellation. Ce vin présente une belle vivacité grâce au terroir argilo-sablonneux de La Touraine et un climat tempéré idéal pour des vins frais et minéraux. Le Domaine de Montcy, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, produit des vins authentiques mettant en valeur la richesse du terroir local et une vinification soignée.

Pour sublimer ce Cour-Cheverny, optez pour des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. La fraîcheur et la minéralité du vin s'accorderont également à merveille avec un fromage de chèvre, tel qu'un Crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, envisagez un plat de sandre au beurre blanc, typique de la Loire, qui mettra en valeur la délicatesse de ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un bref passage en carafe d'environ 15 minutes peut éveiller ses parfums. Commencez par observer sa robe claire aux légers reflets dorés, puis humez les arômes subtiles de fruits à chair blanche et de tilleul. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale acidulée.