Vin Cour-cheverny Le Petit Chambord - Vendanges Manuelles - 2020

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny 2020 "Cuvée Vendanges Manuelles" du Château Le Petit Chambord est un vin blanc issu de la Vallée de la Loire, en particulier de la sous-région de La Touraine. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Romorantin, réputé pour sa vivacité et sa finesse. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables, permet d’exprimer une belle fraîcheur et une minéralité distinctive. Grâce à des vendanges manuelles et une vinification méticuleuse, ce vin conserve son expression terroir authentique. La région bénéficie d’un climat tempéré avec des influences atlantiques, associés à des sols riches en sables et argiles qui apportent profondeur et complexité. Le Château Le Petit Chambord possède une longue tradition viticole, reconnue pour préserver le savoir-faire artisanal tout en respectant l'équilibre écologique de son environnement.

Pour sublimer cet accord, optez pour des plats qui mettent en avant la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Des poissons d'eau douce comme la sandre au beurre blanc ou des fruits de mer tels des huîtres fraîches réhausseront ses subtils arômes. Des fromages de la région, comme le Valençay, s'accordent parfaitement avec ce vin. Pour un mariage plus audacieux, essayez un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et gingembre.

Pour apprécier pleinement ce Cour-Cheverny, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourrait libérer tous ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur jaune pâle aux reflets dorés. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, sa belle minéralité et sa finale persistante.