Vin Cour-cheverny Domaine du Vardet - 2022

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny 2022 du Domaine du Vardet est un vin blanc de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région de la Touraine. Produit à partir du cépage rare Romorantin, ce millésime 2022 promet fraîcheur et vivacité, en mettant en avant son terroir argilo-calcaire. Les pratiques de vinification sont précises, avec un accent sur la préservation des arômes variétaux et une fermentation à basse température. Cette appellation bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture du Romorantin, offrant des vins élégants et minéraux. Le Domaine du Vardet, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement, jouit d'une belle réputation pour la qualité constante de ses crus.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un ceviche, sont idéaux. Les saveurs délicates et minérales du Cour-Cheverny accompagnent à merveille un fromage de chèvre local comme le Valençay. Considérez aussi des plats typiques de la région tels qu'une tarte aux poireaux ou un sandre au beurre blanc, qui mettront en valeur la fraîcheur et l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Cour-Cheverny à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, poursuivez par une exploration olfactive des notes florales et d'agrumes, et finissez par apprécier sa texture vive et sa finale minérale en bouche.