Vin Cour-cheverny Philippe Loquineau - Quatre Vin Onze - 2021

Avis Viniou

Le Cour-cheverny 2021, Cuvée Quatre Vin Onze de Philippe Loquineau, est une expression élégante du Romorantin, unique cépage blanc de l'appellation. Cultivé sur les sols argilo-calcaires caractéristiques de La Touraine, ce vin reflète un terroir où les journées ensoleillées et les nuits fraîches créent une vivacité et une pureté remarquables. Élevé avec des techniques traditionnelles, ce vin révèle une minéralité subtile et une complexité aromatique qui en fait un excellent représentant de cette région viticole. La Loire, célèbre pour ses châteaux et ses vallées majestueuses, offre un climat tempéré et une riche diversité géologique influençant la finesse et la fraîcheur des vins. Le domaine Philippe Loquineau est respecté pour son héritage et son savoir-faire, produisant des vins avec une passion transmise à travers les générations.

En termes d'accords mets-vins, ce Cour-cheverny se marie divinement avec des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa fraîcheur et son acidité équilibrent à merveille des fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une tarte tatin de tomates ou un quenelle de brochet, typiques de la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, une aération de 15 minutes peut enrichir ses arômes. Découvrez sa robe brillante et or pâle, puis plongez dans ses arômes de pommes vertes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa minéralité et sa finale persistante, révélant le caractère distinctif du Romorantin.