Vin Cour-cheverny Benoît Daridan - 2018

Avis Viniou

Ce Cour-Cheverny 2018 du Château Benoît Daridan est un vin blanc unique élaboré à partir du cépage rare Romorantin, caractéristique de cette appellation exclusive située en Touraine. Le millésime 2018 a profité d'un climat favorable, offrant des raisins à parfaite maturité. Terroir argilo-calcaire et techniques de vinification respectueuses renforcent la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. La Vallée de la Loire, réputée pour sa diversité de sols et son climat tempéré, offre une minéralité et une vivacité particulières à ses vins. Le Château Benoît Daridan, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles et sa quête de l'excellence.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats qui valoriseront la finesse et l'acidité de ce blanc. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, enrichiront son profil minéral. Un fromage de chèvre frais de la région, tel qu'un Selles-sur-Cher, se mariera parfaitement avec la vivacité du vin. Pour un accord local, pensez à un sandre en beurre blanc, un classique de la gastronomie ligérienne.

En termes de dégustation, servez ce Cour-Cheverny à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe jaune pâle brillante, puis respirez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et volume, et terminez par une finale minérale élégante.