Vin Jasnières Domaine de la Roche Bleue - Le Clos des Molières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de la Roche Bleue, niché dans la région viticole de la Vallée de la Loire, produit cette remarquable cuvée Le Clos des Molières 2019, un vin blanc issu de l'appellation Jasnières en Touraine. Ce millésime se distingue par son cépage Chenin Blanc, qui confère des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et une minéralité élégante. Le terroir unique de Jasnières, composé de sols argilo-calcaires et de grès, associé à un climat tempéré, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, enrichissant ce vin d'une belle acidité et d'une structure raffinée. Le Domaine de la Roche Bleue est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement dans la production de vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Jasnières, je vous recommande de l'accompagner de plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou même un risotto aux champignons. Des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, sauront créer un accord parfait, mettant en exergue la finesse et la complexité de ce vin blanc. Les plats régionaux tels que la tarte Tatin ou une terrine de poisson aux herbes s'accorderont également à merveille, mettant en valeur le mariage entre tradition locale et délicatesse du breuvage.

Lors de la dégustation, servez ce Jasnières à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez le verre pour capter des notes de fruits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre acidité et minéralité, qui révèle la richesse et la persistance des saveurs de cette belle cuvée.