Vin Jasnières Domaine de la Roche Bleue - Le Clos des Molières - 2020

Avis Viniou

Le Jasnières "Cuvée Le Clos des Molières" 2020 du Domaine de la Roche Bleue est un vin blanc d'une superbe finesse, typique de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits blancs et de miel, agréablement soutenues par une minéralité typique du terroir de Jasnières. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent un bel équilibre entre acidité et richesse. Situé sur la rive droite de la Loire, ce terroir bénéficie d'un climat tempéré par l'influence de la rivière, propice à la maturation des raisins. Domaine de la Roche Bleue, réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, a su se faire un nom grâce à son attachement à l'authenticité et à la qualité.

Pour sublimer ce Jasnières, optez pour des accords qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer, notamment des huîtres ou des palourdes, complétera à merveille ses notes iodées. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages doux comme le chèvre de la Loire, en feront ressortir les nuances subtiles. En clin d’œil à sa région d’origine, essayez-le avec une tarte tatin aux pommes, qui fera écho à ses légères touches de miel et de fruits blancs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et cristalline, puis humez les arômes fruités et minéraux qui se révèlent. En bouche, dégustez sa vivacité et sa longueur, avant de noter sa persistance en bouche, synonyme d'une belle complexité.