Vin Jasnières Hubert Paris - 2007

Avis Viniou

Le Jasnières 2007 du Château Hubert Paris est un vin rouge intriguant, issu d'une région plus connue pour ses blancs délicats. Bien que l'entrée note l'appellation Jasnières, connue pour ses vins blancs de Chenin, il est possible qu'il y ait une confusion dans les détails fournis. Supposant un rouge de Touraine, la région se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par la Loire, parfaits pour le cépage emblématique Gamay ou Côt. Le millésime 2007 a permis d'exprimer une belle maturité de fruit. Le Domaine Hubert Paris a une solide réputation pour ses méthodes traditionnelles, se focalisant sur la pureté du fruit et une vinification soignée.

Pour accorder ce vin, pensez à des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa structure souple. Un coq au vin de la région rendra hommage à ses racines, tandis qu'un simple plat de charcuterie, comme du jambon de Touraine, en exaltera les saveurs. Les fromages à pâte molle comme le Valençay apporteront une alliance harmonieuse, soulignant la richesse du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le légèrement rafraîchi autour de 16°C. Un court temps de carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, observez d'abord sa robe pourpre brillante. Au nez, recherchez les fruits rouges mûrs et une note épicée. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, avec une finale longue et élégante.