Avis Viniou
Le Domaine Gigou, situé dans l'appellation Jasnières au cœur de la Vallée de la Loire, nous présente sa remarquable Cuvée Clos Saint-Jacques 2022. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa versatilité et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022 offre une belle expression de fraîcheur et de finesse, grâce au climat légèrement frais et aux sols composés principalement d'argiles, qui contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique de ces vins. La Touraine, avec ses influences océaniques tempérées et ses sols variés, confère à Jasnières une singularité qui se traduit par une palette aromatique riche en notes florales et fruitées. Le Domaine Gigou, avec ses traditions ancestrales et son savoir-faire, a acquis une réputation solide pour produire des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Jasnières, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s'accorderont parfaitement avec sa minéralité et ses notes d'agrumes. Un chèvre frais de la région, comme le Valençay, offrira une harmonie sublime avec l'acidité et la profondeur du vin. Vous pouvez également explorer les classiques de la gastronomie ligérienne, tels qu'un sandre au beurre blanc, pour un mariage régional traditionnel et savoureux.
Pour apprécier pleinement votre Jasnières, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à révéler toute la complexité aromatique du Chenin Blanc. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante de ce vin, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour savourer une vivacité équilibrée et une finale élégamment minérale. Ces étapes permettront d’apprécier ce vin à sa juste valeur.
