Vins Jasnières Domaine Bellivière - Discours de Tuf - 2020

Avis Viniou

Le Jasnières "Cuvée Discours de Tuf" 2020 du Domaine Bellivière est un vin blanc sec distinctif, provenant principalement du cépage Chenin Blanc, typique de cette appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques qui ont permis de produire des raisins d'une grande qualité. Le terroir unique de Jasnières, situé sur la rive droite du Loir, se caractérise par des sols argilo-calcaires parsemés de silex, qui apportent une minéralité notable à ce vin. La vinification, probablement réalisée en fûts de chêne, confère au vin une complexité aromatique et rondeur en bouche tout en préservant la fraîcheur et l'élégance du Chenin Blanc.

Située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, La Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers y sont frais et les étés modérément chauds, offrant des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solide pour la production de vins blancs d'une grande finesse et longévité.

Pour accompagner ce Jasnières, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa minéralité et sa vivacité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec ses notes citronnées et sa légère salinité. Pour un accord régional, essayez un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, qui soulignera l'élégance du vin sans en masquer la richesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jasnières entre 10 et 12°C. Cette température permettra au vin de révéler ses arômes complexes et sa texture soyeuse, assurant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables. Assurez-vous de décanter légèrement avant de le servir pour faire ressortir toute sa profondeur.