Avis Viniou
Le Jasnières "Cuvée Les Rosiers" 2015 du Domaine Bellivière est un vin blanc sec élégant issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Jasnières, nichée dans le sous-région de La Touraine. Ce vin est distinctivement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter la typicité du terroir. Le millésime 2015 a offert des conditions climatiques très favorables, permettant au Chenin Blanc de développer une riche palette aromatique. L'absence d'arômes de bois témoigne d'une vinification respectueuse qui laisse s'exprimer pleinement le fruité et la minéralité du cru, caractéristiques du terroir de Jasnières.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de paysages et de climats. La zone spécifique de Jasnières bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques, offrant un bon équilibre entre ensoleillement et précipitations modérées. Les sols argilo-calcaires avec une présence de silex et de tuf offrent un drainage naturel excellent, apportant une minéralité unique à ce vin. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à l'époque romaine, et la réputation de Jasnières s'est construite grâce à sa capacité à produire des vins blancs d'une grande longévité.
En termes d'accords mets-vins, ce Jasnières sec accompagne très bien les poissons grillés, les fruits de mer et les plats à base de volaille comme le poulet rôti. Vous pourriez également le servir avec un plateau de fromages de chèvre, spécialité de la région. Pour une expérience plus authentique, associez-le à un plat régional tel qu'un sandre au beurre blanc.
Pour déguster ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes floraux et sa fraîcheur, offrant une dégustation des plus agréables.
