Vin Jasnières Cuvée du Silex - 2015

Avis Viniou

La "Cuvée du Silex" 2015 de Jasnières est un vin blanc raffiné, typique de la Vallée de la Loire, réputée pour ses crus subtils et élégants. Produit dans la sous-région de La Touraine, ce vin provient d'un terroir riche en silex, conférant une minéralité distinctive. Bien que le cépage n'ait pas été spécifié, les vins de Jasnières sont généralement élaborés à partir de Chenin Blanc, connu pour offrir une belle acidité et une palette aromatique florale et fruitée. Le millésime 2015, particulièrement favorable dans la région, accentue la maturité des arômes. La Loire, avec ses influences climatiques mêlant douceur océanique et fraîcheur continentale, et ses sols variés, donne naissance à des vins expressifs. La tradition vigneronne et l'héritage culturel de cette région rehaussent la réputation d’excellence des cuvées produites, dont la "Cuvée du Silex" est un parfait exemple.

Pour accompagner ce Jasnières 2015, optez pour des plats qui subliment sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent parfaitement avec ses notes iodées. Les poissons grillés ou en sauce légère, et les volailles aux agrumes accentueront ses arômes. Pour un accord régional, les rillettes de Tours et les fromages de chèvre comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol se marieront à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse et pâle. Prenez ensuite un moment pour apprécier son bouquet riche, révélant des notes florales et fruitées, caractéristique du Chenin Blanc. En bouche, savourez une attaque vive qui évolue vers un équilibre élégant entre acidité et douceur, avant de terminer sur une longue finale minérale. Pour une expérience complète, laissez le vin aérer quelques instants dans le verre afin que tous ses arômes s’expriment pleinement.