Vins Jasnières Domaine de la Charrière - Sélection de Raisins Nobles - 1998

Avis Viniou

Le Jasnières 1998, issu du Domaine de la Charrière, est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce millésime de la "Cuvée Sélection de Raisins Nobles" provient d'une sélection minutieuse de cépages Chenin Blanc, réputés pour offrir des vins de grande longévité et de caractère. Le terroir singulier de Jasnières, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré aux influences atlantiques, confère à ce vin des arômes subtils de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. Le Domaine de la Charrière, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole locale, est reconnu pour sa capacité à magnifier l'expression du Chenin Blanc.

Pour accompagner ce Jasnières 1998, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Un poisson en sauce crémeuse, comme une sole à la crème, se mariera parfaitement avec sa texture riche. Vous pouvez également envisager des plats régionaux tels que le fromage de chèvre frais ou un pâté de campagne, qui complètent efficacement ses notes fraîches et mielleuses. Les volailles rôties ou un délicieux tajine de poulet aux abricots peuvent également créer un accord remarquable.

Pour apprécier au mieux ce Jasnières, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée scintillante, puis humez les arômes pour détecter les parfums de pêche, de pomme et d'acacia qui se dégagent. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure, sa minéralité et sa longueur en finale, où de doux accents de miel persistent. Ce vin saura évoluer dans le verre, révélant toutes ses nuances au fil de la dégustation.