Vin Jasnières Domaine de la Gaudinière - 2018

Avis Viniou

Le Jasnières 2018 du Domaine de la Gaudinière est un vin blanc élégant provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Jasnières, située en Touraine. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Millésime 2018, une année très favorable, ce vin offre une belle maturité fruitée avec des notes de pomme, de miel, et de coing. Le terroir unique de Jasnières, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat frais influencé par la proximité du Loir, confère une belle fraîcheur et une minéralité distincte à ce vin. Le Domaine de la Gaudinière, avec son savoir-faire ancestral, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour accompagner ce Jasnières 2018, optez pour des plats légèrement épicés ou sucrés-salés qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un poulet rôti au citron seraient des choix idéaux. Pour une touche locale, un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre affiné s'allient parfaitement avec les arômes du Chenin. Les plats de la région, tels que les rillettes de Tours ou une tarte Tatin, seront également de délicieuses compagnies pour ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Jasnières, offrez-lui une température de service idéale entre 10 et 12°C. Une légère aération de 15 à 20 minutes en carafe permettra aux arômes de s'ouvrir sublimement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe lumineuse, puis découvrez au nez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de miel. Enfin, goûtez-le pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, une véritable signature de l'appellation Jasnières.