Vin Jasnières Domaine Gigou - Saint Jacques Vieilles vignes - 2000

Avis Viniou

Le Jasnières Cuvée Saint Jacques Vieilles Vignes 2000 du Domaine Gigou est un vin blanc de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins élégants et minéraux. Issu de vieilles vignes, ce vin exprime à merveille le terroir de Jasnières avec des sols argilo-calcaires qui favorisent la maturité lente du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2000, avec ses conditions climatiques propices, confère à ce vin une grande complexité et une belle longévité. La vinification soignée au Domaine Gigou, un vignoble avec une riche histoire et une réputation de qualité, accentue les arômes de fruits mûrs, de miel et de notes florales.

Pour sublimer ce Jasnières, optez pour des accords avec des plats délicats et savoureux. Un poisson en sauce crémeuse, tel qu'un saumon à l'estragon, s'accordera parfaitement avec les nuances légèrement acidulées du vin. Des fromages de chèvre de la région, comme le Saint-Maure-de-Touraine, exalteront également ses arômes. Pour un mariage authentique, essayez des spécialités tourangelles comme les rillettes de Tours, qui mettront en valeur les notes fruitées et miellées du vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température entre 10 et 12°C après l'avoir passé en carafe pendant une heure. Observez sa robe dorée, révélant son âge et sa complexité. Éveillez-vous à son bouquet, subtil et envoûtant, débordant de fruits mûrs, de miel, et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous envelopper par sa fraîcheur vivifiante et sa texture riche et persistante. Ce vin saura séduire les amateurs de Chenin Blanc avec son équilibre parfait et sa finesse remarquable.