Vin Menetou-salon Domaine Belleville - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Belleville, situé dans l'appellation Menetou-Salon au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, nous offre un vin blanc de 2020 d'une grande élégance. Ce vin laisse supposer une expression raffinée du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, promettant des notes fruitées et florales dominantes. Le terroir argilo-calcaire de Menetou-Salon apporte finesse et minéralité, typiques de cette appellation. La technique de vinification met en avant des méthodes respectant l’authenticité du terroir, avec souvent une fermentation inox pour préserver la pureté des arômes. La région se distingue par un climat continental tempéré offrant des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Belleville jouit d'une belle réputation, reconnue pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Menetou-Salon blanc, associez-le à des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques rehaussé d'une pointe de citron ou un fromage de chèvre crottin de Chavignol, typique de la région. Des plats à base de poissons grillés ou des légumes de saison rôtis avec une touche de romarin pourraient également créer une harmonie parfaite avec la fraîcheur et la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12 °C pour exalter ses arômes. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, pourra permettre au vin de s'ouvrir délicatement. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, une prévision de sa jeunesse et de sa vivacité. Ensuite, découvrez son bouquet enivrant de fleurs blanches et de zeste d'agrumes. En bouche, attendez-vous à une attaque vive, suivie d'une agréable minéralité et d'une finale persistante.