Avis Viniou
Le Menetou-Salon rouge 2023 du Domaine de Coquin est un vin de la région des vignobles du Centre, dans la magnifique Vallée de la Loire. Ce vin, à base principalement de cépage Pinot Noir, offre une belle expression du terroir crayeux et argilo-calcaire de cette région. Le millésime 2023, bien que jeune, présente d'ores et déjà des notes fruitées de cerise et de framboise, assorties à des touches épicées discrètes. La vinification traditionnelle mise en œuvre par le domaine, qui privilégie une fermentation contrôlée et une courte phase d’élevage en cuve, permet de préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit. La région de Menetou-Salon bénéficie d’un climat tempéré avec des influences atlantiques, apportant la fraîcheur nécessaire pour équilibrer l’acidité naturelle des vins. Le Domaine de Coquin, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, a su se forger une réputation solide grâce à sa constance dans la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Menetou-Salon rouge, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Une planche de charcuteries fines, comme le jambon de pays, ou un magret de canard seront parfaits pour valoriser ses saveurs. Les plats régionaux, tels qu’une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre frais, comme le fameux Crottin de Chavignol, basé non loin de là, feront honneur à ce vin par une alliance harmonieuse.
En matière de dégustation, servez ce Menetou-Salon à une température idéale de 14 à 16°C pour accentuer ses qualités de fraîcheur. Je vous conseille un bref carafage de 20 à 30 minutes seulement pour lui permettre de s’ouvrir. Commencez la dégustation en observant la robe limpide et brillante, puis émerveillez-vous des arômes en humant le vin après l’aération. Enfin, en bouche, appréciez sa structure souple, sa vivacité, et laissez-vous séduire par la persistance aromatique de ce Pinot Noir charmant.
