Avis Viniou
Le Domaine Pellé, situé dans l'appellation Menetou-Salon au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, nous offre sa Cuvée Morogues 2023, un vin rouge sec prometteur. Reconnue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, cette région favorise l'expression vive et raffinée des cépages, souvent le Pinot Noir pour les rouges de cette appellation. Domaine respecté et ancré dans la tradition, Pellé marie habilement techniques modernes et respect du terroir, assurant ainsi une vinification soignée qui préserve la finesse et la profondeur des arômes. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, confère au vin une belle structure et un caractère équilibré.
Pour valoriser ce Menetou-Salon, optez pour des accords simples mais séduisants. Un magret de canard aux cerises, des rillettes de volaille, ou encore une tarte aux champignons sauvages s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Pensez aussi à des plats régionaux comme le crottin de Chavignol, qui fera ressortir la fraîcheur et l'intensité du vin tout en respectant ses saveurs complexes.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 14 à 16°C. Un carafage rapide d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et libérer ses arômes, bien qu'une ouverture immédiate puisse suffire pour apprécier sa jeunesse. Observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les nuances de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, la dégustation révélera sa rondeur et sa finale élégante, nous rappelant le soin et l'expertise du Domaine Pellé.
