Vin Menetou-salon Domaine Scev Les Chezeaux - Bois-Belle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Scev Les Chezeaux propose avec sa cuvée Bois-Belle 2023 un vin blanc sec issu de l'appellation Menetou-salon, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin profite des propriétés exceptionnelles du terroir, où le sol mêle calcium, argile et sédiments de silex, et où le climat continental imprègne les raisins de singularité. Ce domaine, bénéficiant de racines profondément ancrées, a su utiliser des techniques de vinification précises et respectueuses de la nature. Menetou-Salon, renommé pour ses vins blancs issus principalement du cépage Sauvignon Blanc, profite d'une diversité géologique et climatique unique qui magnifie les arômes de fruits blancs et de fleurs.

Pour accompagner cette cuvée, des plats à base de poissons, fruits de mer ou volailles aux agrumes seraient idéaux. Un carpaccio de saumon à l'aneth apporterait une parfaite complémentarité, tandis qu'une quiche aux poireaux et chèvre intensifierait les nuances aromatiques de ce vin. Optez pour des mets de la région comme le crottin de Chavignol pour une expérience gustative authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon Blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité. Au moment de la dégustation, observez sa robe brillante, délicatement dorée. Humez ensuite les notes de fleurs blanches, citron et pêche, avant de savourer la vivacité et l'élégance en bouche, typiques des vins de cette appellation.