Vin Menetou-salon Domaine Scev Les Chezeaux - Bois-Belle - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Blanc 2023 du Domaine Scev Les Chezeaux est un vin sec, vibrant et élégant, issu des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. La Cuvée Bois-Belle se distingue par une pureté d'arômes, typiques du Sauvignon Blanc, offrant des notes citronnées, florales et un soupçon de minéralité. Le millésime 2023, caractérisé par un climat tempéré avec juste ce qu'il faut de chaleur, a permis une belle maturité des raisins, préservant une fraîcheur naturelle. La région est renommée pour ses sols calcaires et ses collines doucement ondulées, favorisant des vins d'une grande finesse. Le Domaine Scev Les Chezeaux, avec son histoire séculaire, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins, renforçant la notoriété de l'appellation Menetou-Salon.

Pour accompagner ce Menetou-Salon Blanc, envisagez des plats tels qu'un saumon gravlax accompagné d'une sauce à l'aneth ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront la vivacité du vin. Les fromages de chèvre, tels qu'un crottin de Chavignol, révèleront également les subtilités minérales et citronnées de la cuvée. Pour un accord régional, une tarte à la tomate et au chèvre frais se marierait parfaitement, offrant une harmonie locale savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage, d'environ 15 à 30 minutes, permettra au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pâle à reflets verdâtres, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive, sa structure équilibrée et sa finale longue et saline, promettant une expérience gustative mémorable.