Vin Menetou-salon Sylvain Godon - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon 2023 du Château Sylvain Godon est un vin blanc d'exception, représentatif des prestigieux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce terroir est connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, parfaits pour l'épanouissement du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour produire des vins frais et aromatiques. Le millésime 2023 promet une belle complexité grâce à des conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins. Au nez, il exhale des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, il est vif et élégant, offrant une belle structure et une longueur en bouche remarquable. Le domaine Sylvain Godon, réputé pour son engagement dans les pratiques viticoles durables, possède une longue histoire de production de vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Menetou-Salon, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de bar au beurre blanc, se marieront également à merveille avec ses arômes. Pour une expérience plus locale, essayez un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre de la région, qui fera écho aux notes vives et aux nuances calcaires du vin.

Lors de la dégustation, servez le Menetou-Salon à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et cristalline, puis prenez le temps de sentir les arômes délicats avant de le goûter. En bouche, laissez-vous porter par l'équilibre entre l'acidité et la rondeur du vin, en notant les différentes couches aromatiques qui se dévoilent au fil de la dégustation. Ce vin appelle à être savouré lentement pour en apprécier toute la finesse.