Avis Viniou
Le Menetou-Salon 2020 du Château Remoortere est un vin blanc de la Vallée de la Loire, au cœur des vignobles du Centre. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires favorisant une expression aromatique raffinée avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Le millésime 2020 se caractérise par une belle fraîcheur et une minéralité marquée, grâce à des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement et un savoir-faire transmis au fil des générations. La région, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour les vignes, alliant la douceur des étés et la fraîcheur des nuits. Château Remoortere, ancré dans la tradition depuis plusieurs décennies, jouit d'une réputation pour ses vins élégants et équilibrés, qui illustrent parfaitement le caractère de leur région d'origine.
Pour accompagner ce Menetou-Salon, pensez à des plats de fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche de poisson, qui révéleront sa vivacité et sa finesse. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, feront également un accord parfait, harmonisant les arômes tandis que les notes minérales du vin compléteront magnifiquement la typicité du fromage. N'hésitez pas à explorer des plats traditionnels de la région, tels qu'une tarte au chèvre et fines herbes, pour une expérience gustative authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 20 à 30 minutes pourrait aider à aérer le vin, révélant toute sa complexité. Commencez par l'observer pour apprécier sa robe éclatante, puis passez au nez pour y déceler le bouquet fruité et floral. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa persistance aromatique.
