Avis Viniou
Le Menetou-Salon blanc 2021 du Château Remoortere est un vin à découvrir pour tout amateur de vins de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui lui confère une belle fraîcheur et des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes. 2021, étant une année complexe en termes de climat, a permis d'exprimer une vivacité et une minéralité marquée par le terroir calcaire typique de la région. Les vignobles du Centre, et plus particulièrement l'appellation Menetou-Salon, bénéficient d'un climat continental modéré, avec une influence océanique, qui assure une combinaison optimale de maturité et d'acidité. Le Domaine Remoortere, reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, jouit d'une belle réputation pour sa constance et sa qualité.
Pour accompagner ce Menetou-Salon blanc 2021, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui accentueront le côté minéral et vif du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme le turbot ou le bar, se marieront également très bien. Si vous préférez un accord régional, une tarte au fromage de chèvre de la région ou un crottin de Chavignol feront ressortir la vivacité du Sauvignon Blanc et créeront une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Menetou-Salon, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C après un bref passage en carafe de 15 à 30 minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes délicats. À la dégustation, observez d'abord sa robe claire et brillante, puis humez les nuances de fruits exotiques et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et minéralité, qui se prolonge dans une belle finale.
