Avis Viniou
Le Domaine de la Taille aux Loups, situé à Montlouis-sur-Loire, offre avec sa Cuvée Clos Michet 2022 un vin blanc raffiné, typique de la Vallée de la Loire. Cette région prestigieuse est réputée pour ses blancs vifs et aromatiques, principalement élaborés à partir de chenin blanc. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse, offrant des notes florales et de fruits à chair blanche. Le terroir de Montlouis, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, confère au vin une minéralité et une élégance particulières. Le Domaine de la Taille aux Loups, dirigé par Jacky Blot, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification, alliant tradition et innovation pour révéler tout le potentiel du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui valorisent son caractère vif et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines rehausseront ses notes salines. Les chèvres de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accorderont également à merveille en offrant un contraste subtil entre crémeux et acidité. Pour un repas régional, un sandre au beurre blanc fera écho à la complexité du vin tout en soulignant sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Clos Michet 2022, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe brillante et limpide. Au nez, identifiez ses arômes floraux et fruités avant de passer en bouche, où une belle longueur et une minéralité marquée se révéleront. Cette approche vous permettra de savourer chaque nuance de ce vin remarquable.
