Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Clos du Breuil" 2022 de François Chidaine est un vin blanc exceptionnel de la Vallée de la Loire, particulièrement connu pour ses vins élégants et expressifs. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin reflète le terroir unique de Montlouis-sur-Loire, combinant des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la Loire. Le millésime 2022, marqué par sa fraîcheur et sa vivacité, révèle des techniques de vinification qui mettent en avant la pureté du fruit et une belle minéralité. François Chidaine est un vigneron respecté, reconnu pour son approche en biodynamie, ce qui confère à ses vins une grande authenticité.
Pour des accords mets-vins, pensez à associer ce Montlouis-sur-Loire avec des plats tels que des fruits de mer grillés, des fromages de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou encore un tartare de poisson frais. Les notes de pomme verte, de poire et d'agrumes ainsi que sa texture onctueuse seront remarquablement mises en valeur par des plats régionaux tels que des rillettes de Tours ou une tarte aux poireaux.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et brillante, humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et rondeur, signature du terroir ligérien.
