Avis Viniou
La Cuvée Clos Habert 2020, élaborée par le Château François Chidaine, est un blanc de l'appellation Montlouis-sur-Loire dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin met en avant le cépage chenin blanc, offrant une belle finesse et une riche palette aromatique. Le millésime 2020 se distingue par sa vivacité et son équilibre, influencé par le climat tempéré de la région avec ses sols argilo-calcaires. François Chidaine est un vigneron respecté, connu pour ses engagements en biodynamie, qui permettent une expression pure du terroir. La Touraine, avec ses paysages pittoresques et son riche héritage culturel, apporte un caractère distinctif à ses vins.
Pour apprécier pleinement les arômes et l’élégance de ce Montlouis-sur-Loire, il se mariera magnifiquement avec des plats comme une volaille à la sauce crémeuse, ou un poisson grillé accompagné de citron et d'herbes fraîches. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, sublimeront également ses nuances minérales et fruitées. Son acidité et son équilibre en font un compagnon idéal pour rehausser la fraîcheur des fruits de mer.
La dégustation de ce vin atteint son pic de plaisir entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de notes minérales. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, son bel équilibre et sa finale persistante.
