Vins Montlouis-sur-loire Philippe Chidaine - Bois Freslon

Avis Viniou

Le blanc "Cuvée Bois Freslon" du domaine Philippe Chidaine, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire de la Vallée de la Loire, incarne la quintessence de ce terroir prestigieux. Ce vin sans millésime est réputé pour sa fraîcheur et son élégance, souvent élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré à influence océanique, permet des vendanges tardives favorisant la production de vins riches et complexes. Le domaine Philippe Chidaine, reconnu pour son engagement en biodynamie, mise sur des techniques de vinification naturelles afin de préserver l'authenticité des arômes.

Pour sublimer la "Cuvée Bois Freslon", optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des sashimis. La langoustine grillée ou le bar rôti soulignent la minéralité et la vivacité du vin. Pour un mariage régional, une tarte Tatin au chèvre frais, typique de la Touraine, offre une rencontre harmonieuse entre le sucré et l'acidité du vin, tout en évoquant des saveurs locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc à une température d'environ 10-12°C, et laissez-le s'ouvrir légèrement dans le verre pour libérer ses arômes. Un carafage bref, d'environ 15 à 20 minutes, peut accentuer sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses notes de pomme verte et de miel, puis goûtez pour révéler sa texture soyeuse et sa finale acidulée. Appréciez chaque étape, pour une expérience sensorielle complète.