Avis Viniou
La Cuvée Les Choisilles 2022 de François Chidaine, issue de l'appellation Montlouis-sur-Loire, est un vin blanc éclatant de la Vallée de la Loire. Ce vin monocépage est exclusivement élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage connu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2022 bénéficie d'une vinification soignée, qui met en lumière la minéralité et la fraîcheur caractéristiques des sols argilo-calcaires de la région. La Vallée de la Loire offre un climat tempéré, avec des influences atlantiques et continentales qui contribuent à l'équilibre du vin. Le domaine François Chidaine est réputé pour son approche biodynamique et son respect des traditions, ce qui lui confère une place de choix dans la viticulture française.
Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Les volailles en sauce crémeuse ou un risotto aux champignons se marieront également parfaitement avec sa structure et sa vivacité. Un accord local authentique avec un fromage de chèvre frais fera également ressortir le caractère expressif du vin, créant un équilibre harmonieux entre acidité et douceur.
Lors de la dégustation de la Cuvée Les Choisilles 2022, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe, d'une demi-heure environ, permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et sa minéralité subtile. Enfin, profitez de sa longueur en bouche persistante, témoignage de son élégance et de son potentiel de vieillissement.
