Vin Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups - Remus - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Remus" 2020 du Domaine de la Taille aux Loups est un vin blanc de l’appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région viticole prestigieuse de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Chenin Blanc, ce vin met en avant les caractéristiques uniques liées à son terroir : un sol argilo-calcaire qui confère une minéralité remarquable et une fraîcheur vibrante. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Taille aux Loups est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et précises, garantissant une expression pure du Chenin Blanc. La région de Montlouis-sur-Loire offre un climat tempéré et océanique, avec une influence de la rivière Loire, qui contribue à la complexité et l’équilibre des vins. Depuis sa fondation, le domaine a acquis une réputation d'excellence et de qualité constante dans la production de vins équilibrés et aromatiques.

Pour accompagner la "Cuvée Remus", envisagez des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa minéralité et ses arômes fruités. Les fromages de chèvre frais, emblématiques de la Loire, sont aussi un excellent choix. Pour un voyage gastronomique régional, associez ce vin à un sandre au beurre blanc, classique de la cuisine ligérienne, qui mettra en exergue sa vivacité et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d’ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide, souvent d'un jaune pâle brillant. Au nez, découvrez un bouquet mêlant notes florales et agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre acidité rafraîchissante et texture soyeuse.