Vin Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups - Remus Plus - 2014

Avis Viniou

Le Domaine de la Taille aux Loups, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire, produit des vins d'une élégance remarquable grâce à son terroir de la Vallée de la Loire. La Cuvée Remus Plus 2014, exclusivement composée de Chenin Blanc, se distingue par son subtil équilibre entre fraîcheur et complexité. Son millésime 2014 est réputé pour sa finesse et sa capacité de garde. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, enrichit le vin de notes minérales. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise des vins frais et aromatiques. Le domaine, fondé par Jacky Blot, est renommé pour ses méthodes de vinification douces et respectueuses de l'environnement, contribuant à préserver la pureté du fruit.

Pour sublimer la Cuvée Remus Plus 2014, optez pour des accords mets-vins raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, s'allient également merveilleusement à la texture et à la vivacité de ce vin. Les plats aux notes légèrement acidulées, comme un ceviche de poisson, feront également écho à son caractère minéral et fruité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe lumineuse, puis humez les arômes de fruits blancs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa belle longueur, qui témoignent de l'excellence du Domaine de la Taille aux Loups.