Vin Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny - monopole - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Taille aux Loups propose avec sa cuvée Clos de Mosny - monopole 2021 un vin blanc d'exception, issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. Ce vin monocépage, principalement composé de Chenin Blanc, est reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique, qui sont le résultat des terroirs argilo-calcaires de la Touraine. L'année 2021 a été marquée par une météo capricieuse, mais favorable à la confection de vins raffinés et expressifs. Le domaine, dirigé par la famille Blot, est réputé pour son approche minutieuse de la viticulture et son respect du terroir, ce qui confère à ses vins une élégance et une profondeur singulières.

Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire 2021, envisagez des accords avec des poissons grillés, comme le bar ou la sole, accompagnés de légumes de saison. Les saveurs délicates et fruitées de ce vin se marieraient également à merveille avec des plats de volaille en sauce crémeuse, ou même des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui accentueront sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Clos de Mosny, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et dorée avant de humer subtilement les notes florales et minérales. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, offrant une finale longue et élégante. Une telle dégustation met en lumière le savoir-faire et la richesse du terroir de Montlouis-sur-Loire.