Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Tuffeaux - 2015

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire 2015 "Cuvée Les Tuffeaux" de François Chidaine est un vin blanc raffiné de la Vallée de la Loire. Ce territoire est réputé pour produire des vins élégants à base de Chenin Blanc, offrant des arômes de pommes mûres, de poires et de miel. Le millésime 2015, en particulier, est apprécié pour sa richesse aromatique et sa belle structure, résultant d'un climat favorable. Le terroir de Montlouis, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. François Chidaine, connu pour son approche biodynamique, valorise le terroir en offrant des vins authentiques et expressifs, consolidant ainsi une réputation d'excellence pour son domaine.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats légers et raffinés, comme un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre de la région, tel que le Valençay, pourrait aussi souligner les notes fruitées et vives du vin. En termes de cuisine régionale, une tarte tatin aux endives caramélisées serait parfaite pour harmoniser les saveurs douces et légèrement amères de ce Montlouis.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, puis prenez le temps de humer les notes de fruits mûrs et floraux. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur acide et la rondeur du fruit. Ce vin est une expérience multisensorielle qui mérite d'être savourée avec attention et plaisir.