Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Tuffeaux - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Tuffeaux" 2015 de François Chidaine est une production intrigante de Montlouis-sur-Loire, dans la région viticole de la Vallée de la Loire, traditionnellement connue pour ses vins blancs issus de chenin. Bien que ce vin soit répertorié comme un rouge, Montlouis est principalement synonyme de blancs. Le millésime 2015 est réputé pour sa chaleur, offrant des vins concentrés et complexes. Le terroir de Montlouis-sur-Loire est caractérisé par des sols calcaires, qui favorisent des vins d'une belle minéralité. François Chidaine est un vigneron reconnu pour son respect des méthodes biodynamiques, ce qui confère aux vins de son domaine une pureté et une authenticité très appréciées.

Pour accompagner cette "Cuvée Les Tuffeaux", optez pour des plats qui souligneront ses arômes et sa structure. Des viandes blanches en sauce, telles que du poulet à la crème ou un veau aux champignons, seront idéales. En outre, des spécialités locales comme le sandre au beurre blanc ou un gratin de poissons de Loire mettront en valeur la finesse et l'équilibre de ce vin. Les accords avec des fromages de chèvre comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher sont également recommandés pour compléter les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Les Tuffeaux" à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe, lumineuse et cristalline, avant de plonger dans ses arômes au nez, qui dévoilent des notes florales et fruitées subtiles. En bouche, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture, sa fraîcheur et sa minéralité. Les sensations persistantes révèlent le savoir-faire du domaine et la richesse du terroir de Montlouis-sur-Loire.