Vins Montlouis-sur-loire Domaine FRANCOIS CHIDAINE - CLOS HABERT (tendre) ??? - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, produit par le Domaine François Chidaine au Clos Habert à Montlouis-sur-Loire, pourrait susciter quelques questions en raison de l'incohérence entre sa couleur mentionnée et la réputation de l'appellation Montlouis-sur-Loire, connue principalement pour ses vins blancs à base de Chenin Blanc. Normalement, ce vin serait un blanc tendre avec des notes fruitées et florales, soutenues par une acidité rafraîchissante, typiques du millésime 2019 qui a offert des conditions climatiques favorables. La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, confère aux vins une expression vive grâce à son climat tempéré et ses sols calcaires. Le domaine François Chidaine est reconnu pour sa viticulture biodynamique et son respect des terroirs, contribuant ainsi à sa solide réputation.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire (s'il s'agit bien d'un blanc), envisagez des plats comme des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles aux agrumes. Les plats à base de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol, se marient aussi magnifiquement avec ce type de vin, renforçant l'harmonie entre les saveurs du vin et le mets. Les plats légèrement épicés ou à la crème peuvent également souligner la douceur et la complexité aromatique de ce vin.

Quant à la dégustation, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut l'aider à révéler pleinement ses arômes. En termes de dégustation, admirez d'abord sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre entre la douceur et l'acidité, et prêtez attention à sa finale persistante et élégante.