Vin Montlouis-sur-loire Domaine FRANCOIS CHIDAINE - CLOS DU BREUIL ??? - 2019

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, situé à Montlouis-sur-Loire dans la Région de la Vallée de la Loire, est réputé pour ses vins blancs élégants, mais il semble y avoir un malentendu ici, car ce vin est répertorié comme rouge. Montlouis-sur-Loire est traditionnellement une appellation pour des vins blancs issus du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2019 est connu pour sa qualité, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des vins équilibrés avec une belle acidité. Le terroir de Montlouis, composé de sols argilo-calcaires, apporte minéralité et complexité aux vins. François Chidaine est reconnu pour ses pratiques respectueuses de la biodiversité et de la viticulture biologique. En ce qui concerne le type rouge, une révision des données ou des détails supplémentaires seraient nécessaires.

Pour accompagner ce vin blanc typiquement, pensez à des plats tels que le poisson grillé, les fruits de mer ou les volailles avec sauces crémeuses qui mettent en valeur l'acidité et la minéralité du Chenin Blanc. Des plats régionaux comme une tarte aux poireaux ou des rillettes de Tours seraient également de délicieux compagnons, renforçant le mariage des saveurs du terroir.

Pour le servir dans les meilleures conditions, il est conseillé de déguster ce Montlouis-sur-Loire autour de 10-12 °C. Une aération modérée de 15 à 30 minutes en carafe peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et dorée, sentez les notes fruitées et florales typiques du Chenin, puis goûtez pour apprécier la fraîcheur, la vivacité et la structure en bouche.