Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire 2019, "Cuvée Touche Mitaine" du domaine Le Rocher des Violettes, incarne le charme des vins blancs de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à produire des vins expressifs aux arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et parfois de notes florales. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité et une fraîcheur vibrante. Le terroir de Montlouis, avec ses sols argilo-calcaires et silex, influence l'élaboration de vins minéraux et bien équilibrés. Ce domaine, reconnu pour son approche biodynamique, apporte une authenticité et une finesse remarquables à cette cuvée. La région viticole de Touraine bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, favorisant la production de vins d'un équilibre saisissant entre acidité et richesse aromatique. Le Rocher des Violettes, fondé au 19ème siècle, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes traditionnelles et son engagement envers la production de vins de qualité.
Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, privilégiez des mets légers et délicats. Les poissons grillés, coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc feront ressortir la vivacité et les notes fruitées du vin. Des plats régionaux comme un chèvre de Loire ou une tarte aux asperges s'accorderont merveilleusement bien, soulignant l'acidité et la texture soyeuse de ce blanc.
Servez ce Montlouis-sur-Loire à une température idéale de 10-12°C pour une dégustation optimale. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe brillante. Au nez, profitez des notes de pomme, de poire et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa complexité avec une belle acidité et une finale persistante. Ce vin est une belle expression du terroir de Montlouis et mérite d'être dégusté avec attention.
