Vins Montlouis-sur-loire Clos du Château de Mosny - Sec - 1989

Avis Viniou

Le Clos du Château de Mosny, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire de la Touraine, nous offre une jolie expression du Chenin Blanc avec sa cuvée sec de 1989. Ce millésime est réputé pour sa complexité aromatique et sa belle évolution en cave. Le terroir de Montlouis, avec ses sols riches en argiles et silex, confère au vin des nuances minérales marquées et une fraîcheur persistante. La Vallée de la Loire, caractérisée par un climat tempéré, offre des vins d'une finesse et d'une élégance remarquables. Le château, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su conserver une belle réputation au fil des décennies grâce à sa quête de l'excellence et sa valorisation des méthodes artisanales.

Pour mettre en valeur les arômes floraux et la minéralité du vin, optez pour des plats tels qu'un filet de sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Ce blanc sec s'accordera également à merveille avec un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, pour une expérience gustative authentiquement régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin exceptionnel, servez-le à une température d'environ 11-12°C. Laissez-le s'épanouir quelques minutes en carafe avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Commencez par observer sa robe dorée, respirez ses arômes tout en finesse, évoquant la poire mûre et les fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale minérale, typique des grands Chenin Blanc de Montlouis-sur-Loire.