Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Les Bournais" 2020 de François Chidaine est un vin blanc sec issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, précisément l'appellation Montlouis-sur-Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin reflète parfaitement le millésime 2020, réputé pour sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Le terroir de ce vin est caractérisé par des sols calcaires, offrant une minéralité notable et une profondeur unique. Les techniques de vinification en bio ou biodynamie, privilégiant le respect de la nature et la faible intervention, accentuent l'authenticité de ce vin. La région de Touraine, connue pour son climat tempéré par l'influence de la Loire et ses sols diversifiés, favorise une expression subtile et raffinée des Chenin Blancs. François Chidaine, producteur de renom, est reconnu pour sa maîtrise et sa passion pour la viticulture respectueuse de l'environnement, et ses vins sont la quintessence du savoir-faire traditionnel et de l'innovation respectueuse.
Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats tels que des fruits de mer grillés, du poisson en sauce légère comme une sole à la crème de citron, ou encore des volailles à la crème. Les saveurs douces et minérales de la Cuvée Les Bournais se marient également à merveille avec des spécialités régionales comme un fromage de chèvre affiné tel qu'un crottin de Chavignol, qui fera écho aux notes subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température idéale de 10 à 12°C pour pleinement apprécier sa palette aromatique. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra au vin de s’épanouir, libérant ses arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. Commencez par observer la robe limpide et dorée du vin, puis sentez délicatement pour découvrir les arômes francs et élégants. Enfin, laissez-vous séduire par une gorgée, pleine de vivacité et une longue finale minérale, qui confirme la qualité exceptionnelle de cette cuvée.
