Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire 2018 de François Chidaine, issu de la cuvée "Les Choisilles", est un vin blanc exceptionnel de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est créé à partir de cépages soigneusement sélectionnés, particulièrement du Chenin Blanc, planté sur des terroirs riches en argile et en calcaire. Le millésime 2018 est renommé pour ses conditions climatiques favorables, produisant des raisins d'une maturité parfaite. François Chidaine, un domaine réputé pour ses pratiques biodynamiques, met en œuvre des techniques de vinification minimalistes qui préservent l'expression pure du terroir. La Vallée de la Loire est connue pour sa diversité géologique et son climat tempéré, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur et une complexité aromatique distinctive. Le domaine de François Chidaine jouit d'une excellente réputation pour ses vins élégants et bien équilibrés.
Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, privilégiez des accords mets-vins raffinés comme des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons en sauce légère. Les fromages de chèvre locaux comme le Chavignol ou le Valençay se marieront également à merveille avec ses notes minérales et ses arômes floraux. Pour une expérience régionale authentique, essayez une tarte aux poireaux ou une andouillette grillée, qui mettront en valeur la finesse et la fraîcheur de ce vin blanc.
Pour apprécier pleinement ce Montlouis-sur-Loire, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, typique de son millésime. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes complexes de fleurs blanches, de miel et de fruits à chair blanche. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa vivacité en bouche, ses notes minérales et sa finale longue et harmonieuse. Une aération préalable de 15 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes.
