Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Bonnes Brins - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Bonnes Brins 2021 de François Chidaine est un vin blanc sec de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la belle région de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par ses arômes subtils et sa fraîcheur, typiques du chenin blanc, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, a favorisé l'expression vive et minérale de ce terroir à la fois calcaire et argileux. François Chidaine, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, a su révéler le potentiel de ce vignoble grâce à des techniques de vinification respectueuses de l'environnement. La région, avec son climat tempéré influencé par la Loire, offre un cadre idéal pour la culture du chenin blanc, et son patrimoine culturel riche contribue à la réputation mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur la minéralité et la vivacité du vin. Il s'associera également parfaitement avec des fromages de chèvre régionaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, qui souligneront l'élégance de ses arômes floraux et fruités. Un plat de volaille rôtie aux herbes, accompagné de légumes de saison, peut également offrir une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Montlouis-sur-Loire, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12 °C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle et brillante. Au nez, explorez les notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, avant de goûter à sa fraîcheur empreinte de minéralité, et laissez-vous séduire par sa finale élégante et persistante.