Vins Montlouis-sur-loire Xavier Weisskopf - 2014

Avis Viniou

Le vin rouge 2014 de Xavier Weisskopf, produit dans l'appellation Montlouis-sur-Loire en Touraine, est une rareté puisqu'il déroge à la tradition locale souvent spécialisée dans les vins blancs. Ce vin rouge, bien que peu courant pour la région, pourrait être issu de cépages comme le Côt (Malbec) ou le Cabernet Franc, typiques de la région. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins de grande qualité. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés de tuffeau et d’argile, permet aux vignes d'exprimer une réelle minéralité et complexité. Le domaine de Xavier Weisskopf, réputé pour son approche biodynamique et son respect du terroir, produit des vins qui illustrent parfaitement le caractère de Montlouis-sur-Loire.

Pour accompagner ce vin rouge atypique, envisagez des accords raffinés tels que du canard rôti aux cerises ou un coq au vin, qui feront ressortir ses subtilités aromatiques. Des plats régionaux comme un ragoût de sanglier ou une potée tourangelle se marieront également bien, mettant en valeur la finesse et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après une aération d'environ 30 à 60 minutes. Observez sa robe rubis profonde, puis inspirez pour distinguer des arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, dégustez lentement pour savourer sa rondeur et sa complexité en bouche, signature du terroir et du savoir-faire de Xavier Weisskopf.