Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire, "Cuvée Clos du Breuil" 2009 du Domaine François Chidaine est une véritable expression de la Vallée de la Loire, connue pour ses vins raffinés et aromatiques. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage Chenin Blanc, se distingue par sa vivacité et sa complexité aromatique. Le millésime 2009 offre une belle maturité avec des notes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. Le terroir de Montlouis, situé sur les rives de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol calcaire, conférant au vin une minéralité remarquable. Le Domaine François Chidaine, réputé pour son approche biodynamique, élabore des vins d'une grande pureté et d'une structure définie, reflétant parfaitement l'identité locale.
Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, envisagez des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Les poissons grillés, tels que le bar ou la dorade, et les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, sont des choix excellents. Ce vin s'accorde aussi à ravir avec un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Valençay. Pour une touche locale, servez-le avec des rillettes de Tours ou un pâté de lapin, qui sauront sublimer sa texture veloutée et ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C, optimum pour révéler ses arômes sans les masquer. Un carafage léger de 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les arômes floraux et miellés avant de goûter à sa richesse et son élégance. L'équilibre entre acidité et minéralité en bouche témoigne de la maîtrise du domaine et de l'excellence de cette cuvée.
