Vin Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Les Bournais - 2007

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine propose un Montlouis-sur-Loire 2007, cuvée Les Bournais, un vin blanc sec emblématique de la région de La Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, caractérisé par sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2007, avec ses conditions climatiques modérées, favorise une maturation lente, développant des arômes complexes de fruits à noyau et de fleurs blanches. La région bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, et ses sols argilo-calcaires confèrent une minéralité notable au vin. Le Domaine François Chidaine, reconnu pour sa viticulture biodynamique, est réputé pour l'expression pure et précise de ses vins, ancrée dans une tradition de savoir-faire respectueux des terroirs.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des plats comme un saumon grillé au fenouil, des crustacés ou une poularde à la crème. En région, un fromage de chèvre frais, tel qu'un crottin de Chavignol, magnifiera à merveille sa fraîcheur et son caractère minéral, tout en renforçant l’harmonie des arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montlouis-sur-Loire autour de 10 à 12°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra d’éveiller ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, laissant une finale persistante de minéralité.