Vin Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Les Epinays - 2022

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine offre avec sa cuvée Les Epinays 2022 un blanc élégant du vignoble de Montlouis-sur-Loire, une des perles de la Vallée de la Loire. Majoritairement constitué de Chenin Blanc, ce vin exprime magnifiquement le terroir argilo-calcaire de La Touraine. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis d'atteindre une belle maturité du raisin, apportant des notes de fruits à chair blanche et des touches florales. Vinifié avec soin, ce domaine réputé pour son engagement dans la biodynamie respecte la pureté et la fraîcheur du Chenin. Le climat tempéré de la Loire, associé aux sols diversifiés, confère aux vins de Montlouis des caractéristiques minérales et une acidité vivifiante.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, offrirait également un partenaire idéal, mettant en relief la fraîcheur et l'élégance du vin. Ces plats permettront de souligner la vivacité et la complexité des arômes du Chenin.

Pour apprécier pleinement Les Epinays 2022, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de pomme. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la rondeur en bouche. Ce processus enrichira l'expérience gustative et mettra en évidence le savoir-faire du Domaine François Chidaine.