Avis Viniou
Le Domaine François Chidaine, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire, produit la Cuvée Les Bournais, un vin blanc de la vallée de la Loire millésimé 2023. Cette cuvée est un bel exemple de chenin blanc, célèbre pour sa finesse et sa minéralité. Les terroirs de Montlouis, avec leurs sols argilo-calcaires et leur climat tempéré influencé par la Loire, offrent des conditions idéales pour le chenin. François Chidaine, reconnu pour ses méthodes de culture biodynamiques et son respect du terroir, confère à ses vins une pureté et une expression authentiques. Le domaine a bâti une réputation solide grâce à ses vins marqués par une grande élégance et complexité.
Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, envisagez de le servir avec des fruits de mer frais, un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay. Ces accords mettront en relief la fraîcheur et les nuances fruitées du vin. Les plats régionaux, tels qu'une tarte tatin oignon-chèvre, renforcent le lien culturel avec ce vin de la Loire et accentuent son caractère vibrant et équilibré.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage de 20-30 minutes pourra intensifier ses nuances aromatiques. En observant sa robe pâle aux reflets dorés, vous serez captivé par ses arômes de poire, de coing et de fleurs blanches. En bouche, sa texture onctueuse et sa vivacité offrent une dégustation harmonieuse et persistante, vous invitant à explorer les multiples facettes de ce chenin blanc de la Loire.
