Vin Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Brut Nature Méthode Traditionnelle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire, est réputé pour ses vins élégants et précis. Ce Montlouis-sur-Loire 2021, issu de la Cuvée Brut Nature Méthode Traditionnelle, est un vin blanc effervescent qui se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Composé principalement de Chenin Blanc, ce millésime 2021 bénéficie de l'excellent terroir de La Touraine, où les sols sont composés de calcaire et d'argile, et où le climat tempéré favorise une maturation idéale des raisins. Le Domaine François Chidaine a su tirer parti de ces caractéristiques pour produire un vin à la fois raffiné et complexe, en optant pour une méthode traditionnelle de vinification qui exalte son potentiel aromatique. Ce domaine familial a su bâtir une solide réputation grâce à son savoir-faire et une approche respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur ses arômes délicats et sa vivacité. Vous pourriez l’accompagner de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur iodée. Un plateau de fromages de chèvre affinés, typiques de la région, saura également exhaler ses notes subtiles et acidulées. Pour un mariage régional, une tarte aux poireaux ou une terrine de poisson à la sauce citronnée se révéleront être des choix harmonieux.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler pleinement sa palette aromatique. Un carafage rapide d'une vingtaine de minutes avant le service peut être bénéfique pour laisser s’épanouir ses arômes. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin, puis humez doucement pour identifier ses notes florales et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre sa fraîcheur pétillante et sa structure minérale. Ce vin promet un moment de dégustation élégant et mémorable.