Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos du Hochet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, situé dans la région viticole emblématique de la Vallée de la Loire, nous offre ici une Cuvée Clos du Hochet 2022 qui mérite toute notre attention. Ce vin blanc sec, produit dans l'appellation Montlouis-sur-Loire, est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, accentuées par le terroir de La Touraine. Dans cette zone, les vignes s'enracinent profondément dans des sols composés majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins des caractéristiques minérales et une belle structure.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, apportant une excellente maturation des raisins tout en préservant l'acidité naturelle des baies. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, faisant partie d'une tradition qui remonte à plusieurs siècles, où les moines ont joué un rôle crucial dans le développement des vignobles locaux.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, nous vous suggérons de le marier avec des poissons en sauce blanche, tels qu'une sole meunière, ou encore avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui mettront en valeur sa dimensions salines et citronnées. Les fromages de chèvre, typiques de la région comme le Valençay, sont également un excellent choix pour souligner les nuances fraîchement acidulées du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour exalter ses arômes subtils et sa vivacité en bouche. Laissez-le s'aérer quelques minutes après ouverture pour qu'il libère pleinement ses notes florales et minérales, procurant ainsi une expérience sensorielle complète.