Avis Viniou
Le vin Cuvée Bretonnière 2021 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec d'appellation Montlouis-sur-Loire AOC, situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le terroir et sa grande versatilité. La vinification est réalisée avec soin, souvent en fûts de chêne ou en cuves, afin de préserver l’expression pure du fruit et permettre au vin de développer des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une belle minéralité.
La région de la Touraine, où se situe Montlouis-sur-Loire, est marquée par un climat tempéré à influences continentales, offrant des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols de cette appellation, composés principalement de tuffeau, une pierre calcaire poreuse typique de la Loire, contribuent à la signature minérale caractéristique des vins de la région. Historiquement, Montlouis-sur-Loire a su tirer parti de sa proximité avec la Loire pour développer une viticulture riche et diverse, produisant des vins blancs de haute qualité depuis plusieurs siècles.
Pour sublimer ce vin, on pourrait l'accompagner de poissons grillés tels qu'un bar ou une sole, des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines, ou encore de la volaille à la crème. Les plats régionaux comme un fromage de chèvre frais de la Loire, tel le Valençay, s'accorderaient parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 10-12°C pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa belle structure. Une aération légère en carafe peut permettre à ses arômes de s’ouvrir et de s’épanouir pleinement. Le Domaine La Taille aux Loups vous garantit ainsi une expérience gustative remarquable pour les amateurs de blancs de Loire.
