Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups propose avec sa cuvée Clos de Mosny un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2022 promet des arômes riches et complexes, typiques du terroir unique de Montlouis. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, très prisé dans cette région pour ses capacités à refléter les spécificités du sol et du climat. Le Clos de Mosny est réputé pour ses sols de tuffeau, une pierre calcaire qui permet au vin de développer une belle minéralité, couplée à une fraîcheur éclatante.

La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique. Le sol de tuffeau, caractéristique de cette région, permet une excellente maturation des raisins et contribue à donner aux vins blancs de Montlouis-sur-Loire leur prestige et leur finesse. Cette région viticole possède une riche histoire, avec une tradition de viticulture remontant à plusieurs siècles, cultivant des vignobles qui produisent des vins parmi les plus équilibrés et élégants de France.

Pour les accords mets-vins, un vin blanc sec comme la Cuvée Clos de Mosny s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des sushis, grâce à sa vivacité et son caractère minéral. Les plats régionaux tels que les sandres au beurre blanc, typiques de la Vallée de la Loire, se révèlent être des choix inspirés. Une association avec des fromages de chèvre locaux, comme le Valençay, est également délicieuse.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes et sa structure en bouche, tout en préservant sa fraîcheur et sa complexité.