Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny Monopole - 2022

Avis Viniou

Le vin Clos de Mosny Monopole 2022 du Domaine La Taille aux Loups est un merveilleux exemple de la richesse et de la complexité que peut offrir la région de Montlouis-sur-Loire, située dans la réputée Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région, offrant des arômes floraux et fruités d'une grande délicatesse. La cuvée Clos de Mosny provient d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité prononcée et une structure élégante. Bien que les techniques de vinification spécifiques ne soient pas précisées, le domaine est connu pour son approche méticuleuse, privilégiant souvent des fermentations naturelles et un élevage en fût pour enrichir la complexité aromatique.

La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d'un climat tempéré à influences océaniques, favorisant la maturation lente et progressive des raisins, ce qui permet de conserver une belle acidité. Historiquement, la Touraine est une région viticole de longue tradition, réputée pour ses vins blancs expressifs et sa diversité géologique, offerts par les affleurements calcaires ou tuffeaux qui caractérisent la vallée.

Pour apprécier pleinement ce Montlouis-sur-Loire, optez pour des accords qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Il accompagne magnifiquement les fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Le fromage de chèvre frais, très typique de la région, comme un crottin de Chavignol, mettra en valeur la minéralité du vin. En plat principal, des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, seront également des partenaires de choix.

Pour la dégustation, le servir à une température comprise entre 10 et 12°C permettra de révéler son éclat et sa palette aromatique. Veillez à le carafer si possible, pour aérer le vin et lui permettre d'exprimer toute sa complexité.